Restauracja Modra to miejsce, w którym tradycja spotyka się z nowoczesnością, serwujemy dania oparte na lokalnych składnikach i sprawdzonych recepturach.
Dania główne
Makaron tagiatelle
sos z pieczonych batatów, szpinak, suszone pomidory, trawa cytrynowa, ser dojrzewający bez laktozy, chipsy warzywne
49
Golonka pieczona
purée ziemniaczane z chrzanem, gorczycą i ziołami, kapusta zasmażana, sos bawarski, chipsy warzywne
84
Stek z polędwicy wołowej
podwędzane ziemniaki z ziołami, puree z pietruszki, sos demi glace dziki brokuł
119
Polik wołowy
kremowe ziemniaki puree, karmelizowane warzywa, kruszonka ziołowa, chips z topinamburu, sos z czerwonego wina z trawa żubrową
72
Kotlet schabowy z kością
podwędzane ziemniaki z ziołami, kapusta zasmażana, sos pieczeniowy
67
Pierogi z dziczyzną
sos borowikowy, żurawina, chips warzywny, oliwa ziołowa
58
Ryba dnia
kasza pęczak z warzywami, sos maślany, mikro zioła, oliwa ziołowa
68
Kurczak supreme
assiette z batatów (purée, frytki, pikle), warzywa karmelizowane w syropie klonowym, demi-glace
64
Kaczka pieczona połówka
bigos wrocławski-kapusta modra zapiekana w jabłku, kluski, puree z moreli, sos z majerankiem
